Jinsi Ya Kuhifadhi Karoti Nyumbani? Hifadhi Sahihi Katika Ghorofa Na Ndani Ya Nyumba. Ambapo Ni Bora Kuihifadhi Wakati Wa Baridi?

2024 Mwandishi: Beatrice Philips | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 12:25

Ni vigumu mtu yeyote kutilia shaka faida za karoti. Mboga hii ladha na afya hutumiwa kupika karibu kila siku. Ni ngumu kufanya kozi ya kwanza au ya pili bila hiyo. Karoti ni nyongeza bora kwa saladi, hutumika kama moja ya vifaa kuu vya kitoweo cha mboga, hutumiwa kwa juisi na kuoka. Wakati huo huo, wakazi wengi wa miji, ambao hawana pishi kubwa za baridi, hawajui wapi na jinsi bora kuweka mboga hii ya vitamini ili iweze kuhifadhi vitu vyake vyote vya lishe.

Masharti, joto na muda

Baada ya kupanda mavuno mazuri ya karoti katika kottage yao ya majira ya joto, wengi wanajaribu kuihifadhi hadi mwaka ujao nyumbani. Ni muhimu kuelewa kuwa sio tu eneo la kuhifadhi linajali, lakini pia wakati wa mavuno, chini ya hali gani . Kwa kuongezea, unapaswa kujua kuwa sio kila aina itahifadhiwa vizuri hata wakati hali bora zinaundwa kwao.

Kwa kuhifadhi katika vyumba vya mijini, vielelezo vyenye umbo lenye umbo la koni, hadi urefu wa sentimita 20, vinafaa. Karoti zaidi ya cm 20 katika sura ya silinda inapaswa kuliwa mara moja, na sio kuchaguliwa kwa uhifadhi wa muda mrefu, kwani mzizi mazao hivi karibuni yataanza kuzorota. Inashauriwa kuchagua aina "Red Giant", "Malkia wa Autumn", "Shantane", "Moscow Winter" na zingine kama chaguzi zinazofaa zaidi . Inashauriwa kutenganisha karoti za saizi na uzani tofauti - hii inatumika kwa mboga zote zilizochukuliwa kutoka bustani na kununuliwa dukani.

Ni bora kutuma mboga yenye mzizi isiyozidi gramu 150 kwa kuhifadhi, kwani ni karoti kama hiyo ambayo inachukuliwa kuwa ya juisi na ya kitamu zaidi.

Mavuno kabla ya baridi ya kwanza . Kwa njia ya kati, kipindi hiki kawaida hufanyika mnamo Septemba. Ukiruka wakati huu, karoti zinaweza kugandishwa, na matunda yake yatabadilisha ladha, watakuwa na uchungu. Kwa kuongezea, zao kama hilo litahifadhiwa vibaya zaidi.

Kwa kuvuna, ni bora kuchagua siku kavu, ya jua na nzuri . Haupaswi kuvuta karoti kwa vilele, uwezekano mkubwa, itabaki ardhini, na vilele tu vitakuwa mkononi mwako. Ili kuivuta, inashauriwa kuchimba kwenye ardhi kuzunguka na pori au koleo, ukinyanyua mchanga kidogo, na kisha upole kuvuta mboga kwa vilele vya kijani.

Wakati wa mchana, mboga hujilimbikiza sukari, jioni huanza kuitumia. Ni jioni kwamba ni bora kuanza kuvuna - hii itakuruhusu kupata matunda matamu.

Baada ya kuchimba karoti, unahitaji kukata vichwa, na kuacha cm 2-3 ya wiki . Baada ya mboga kutawanyika kwenye kitanda cha bustani na kuziacha hadi zikauke. Ikiwa mazao huvunwa wakati wa mchana, inashauriwa kuchagua mahali pa kukausha ambapo miale ya jua haitaanguka juu yake. Katika hali mbaya ya hewa, mizizi huhamishiwa kwenye chumba kavu au mahali, na kushoto hapo kwa masaa kadhaa.

Mafunzo

Baada ya kuvuna, maandalizi zaidi ya mboga hufanywa moja kwa moja kwa kuhifadhi. Kutoa uhifadhi wa karoti kwa muda mrefu itaruhusu kukata vichwa, na vile vile mikia myembamba ya mboga, kwani ndio huanza kuoza kwanza . Baada ya kufanya ujanja kama huo, unapaswa kusubiri kwa muda mrefu kidogo mpaka vipande vikauke.

Wengi hawajui ikiwa inafaa kuosha karoti wakati wa kuzituma kwa kuhifadhi au la. Kulingana na bustani wenye ujuzi, hii haifai kufanya. Mazao ya mizizi husafishwa tu kutoka ardhini bila kutumia maji . Ni muhimu sio kuharibu ngozi wakati wa kuchambua, vinginevyo itasababisha uharibifu wa haraka kwa mazao ya mizizi. Baada ya kumaliza mazao, matunda huwekwa mahali pazuri kwa siku ili waweze kulala. Walakini, hata karoti zilizooshwa zinaweza kudumu kwa muda mrefu ikiwa utaziweka kwenye jokofu.

Mazao ya mizizi yaliyoandaliwa kwa njia hii yanapaswa kupangwa zaidi . Inahitajika kukagua kwa uangalifu mavuno, na kando kando kuweka vielelezo na kasoro, nyufa. Na unapaswa pia kuchagua matunda ambayo yalikatwa na koleo wakati wa kuchimba. Vielelezo vyote vilivyochaguliwa hutumiwa kwa usindikaji, haziwekwa kwa uhifadhi wa muda mrefu.

Rangi ya mizizi pia ina jukumu . Inashauriwa kuchagua mboga za mizizi mkali, kwa sababu zina idadi kubwa ya vifaa muhimu. Inahitajika kukagua vielelezo vyote, na uchague chaguzi bila matangazo au dots. Pia, unapaswa kuondoa mboga zilizo na matangazo ya kijani kibichi, kwani kawaida huwa na uchungu.

Uwepo wa nyuzi ndefu-nyuzi unaonyesha uwepo wa vimelea, kwa hivyo, mazao kama hayo ya mizizi hayapaswi kuliwa.

Chaguo bora za kuhifadhi

Ili kufurahiya karoti zenye juisi za vitamini wakati wa baridi, unahitaji kujua ni katika hali gani za kuziweka kwenye nyumba, na jinsi ya kuifanya kwa usahihi. Ikiwa utaweka mavuno nyumbani, kwenye chumba chenye joto, basi baada ya siku chache matunda yataanza kuwa mabaya . Uchaguzi wa mahali pazuri na uundaji wa hali bora utapanua maisha ya rafu ya zao lililovunwa.

Wale ambao wanaishi nje ya jiji wana nafasi ya kuhifadhi mazao yao moja kwa moja kwenye bustani . Chaguo kama hilo lisilo ngumu litakuwezesha kuhifadhi mazao ya mizizi hadi Mei. Ili kufanya hivyo, hauitaji kuchimba mizizi, uitayarishe kwa uhifadhi zaidi. Karoti zimeachwa tu kwenye vitanda, na wakati wa chemchemi humba nakala na kuzitumia kwa chakula. Ili kuhifadhi mavuno hadi chemchemi, unapaswa kukata vichwa kwa uangalifu wakati wa msimu, nyunyiza kitanda na mchanga au uifunike na filamu, halafu nyunyiza sawdust, peat au humus.

Kwa njia hii ya kuhifadhi, vifaa vyote muhimu vitahifadhiwa kwenye matunda, hazitaoza au kufungia. Lakini haitawezekana kutumia karoti zilizofunikwa kwa njia hii kwa kupikia wakati wa msimu wa baridi, kwa sababu haifai kuifungua.

Wakazi wa majengo ya ghorofa nyingi hawawezi kujivunia kuwa na basement au pishi. Sehemu zinazofaa za kuhifadhi mboga zinaweza kuwa:

• pantry;
• balcony;
• loggia;
• jokofu na friji;
• karakana.

Mboga ya mizizi iliyovunwa inaweza kuhifadhiwa katika sehemu tofauti. Kutumia mapendekezo itakuruhusu kuhifadhi karoti zenye juisi na uhifadhi wa virutubisho kwa muda mrefu.

Katika friji

Wakati wa kuhifadhi mazao yaliyovunwa kwenye jokofu, inashauriwa kuosha mizizi vizuri na sifongo au brashi ngumu . Kisha acha mboga ili ikauke. Baada ya hapo, unahitaji kukata ncha kutoka pande zote mbili kutoka kwa kila mazao ya mizizi, na subiri hadi vipande vikauke.

Ifuatayo, mizizi iliyoandaliwa imewekwa kwenye mifuko ya plastiki, hewa hutolewa kutoka kwao na imefungwa . Kwa kuegemea zaidi, unaweza kuchukua kifurushi kingine kwa kuziweka juu ya ya kwanza. Mboga iliyoandaliwa kwa njia hii huwekwa kwenye chombo na kupelekwa kwenye sehemu iliyo chini ya jokofu. Baada ya muda, condensation itaanza kuunda ndani ya mifuko, lakini hivi karibuni itatoweka.

Kawaida, mboga nzima ya mizizi huachwa kuhifadhiwa kwenye rafu ya mboga. Katika kesi hii, inafaa kuweka matunda yaliyokatwa kwenye freezer, kwa hivyo watachukua nafasi kidogo.

Kabla ya kuweka karoti kwenye freezer, lazima ioshwe na kukaushwa kabisa. Baada ya hapo, inashauriwa kukata matunda, ukate kwa sura yoyote, au uwape tu grater. Kwa kuhifadhi, chagua vyombo vyovyote vinavyolingana na saizi ya pallet kwenye gombo, au mifuko ya kawaida tu na kitando cha zip.

Katika chombo kilichoandaliwa, karoti zilizokatwa zimewekwa zaidi, hewa hutolewa kutoka kwa vifurushi, kisha huwekwa vizuri na kwa usawa . Mboga ya mizizi iliyokatwa inaweza kuhifadhiwa kwenye freezer kwa miezi 6 au zaidi.

Kwa joto la kawaida

Zao lililovunwa halipendekezi kuwekwa bila kutengenezwa tu ndani ya chumba, vinginevyo baada ya wiki 3-4 karoti kama hiyo italazimika kutupwa mbali. Ili kuweka mboga za mizizi kwenye joto la kawaida, inashauriwa kuipaka na chaki au suluhisho la mchanga.

Ili kuandaa bidhaa inayohitajika, unahitaji kuchukua mchanga na kuupunguza kwa maji, ukileta kwenye msimamo thabiti. Baada ya kupika, unapaswa kupunguza mboga kwenye misa, ueneze kukauka, na kisha uweke mahali penye giza, kwa mfano, chini ya kitanda.

Kwa kuongeza, suluhisho la chaki 30% hutumiwa kunyunyiza karoti . Wakati wa kusindika kilo 10 za mazao ya mizizi, ongeza 100 ml ya suluhisho la chaki. Baada ya hapo, mazao yote yamekaushwa na kuwekwa kwenye masanduku. Kisha mboga hunyunyizwa na mchanga, na chombo hupelekwa mahali pazuri kwa kuhifadhi zaidi.

Kwenye balcony

Loggia au balcony inaweza kuwa mahali pazuri kuhakikisha usalama wa zao lililovunwa. Wakati huo huo, unaweza kuweka mazao ya mizizi kwenye uninsulated na kwenye balcony ya maboksi.

Nafasi iliyochaguliwa ni mbadala bora kwa pishi . Ili mboga yako iwe bora, ni muhimu kuunda hali nzuri kwao. Moja ya vigezo muhimu ni kudumisha joto linalohitajika. Haipaswi kuwa ya juu kuliko digrii +2.

Kwa kuhifadhi mboga, sanduku, sufuria, jar, kifurushi kinaweza kutumika.

Kuweka mboga mboga safi itaruhusu yaliyomo kwenye vumbi, na mchanga na suluhisho la mchanga

Ikiwa mboga itakuwa kwenye balconi isiyosimamishwa, lazima ifunikwa, ikilindwa na jua au vumbi, na pia ilindwe kutoka kwa ndege ambao wanataka kula. Hii itakuruhusu kuweka mboga zilizovunwa hapo karibu hadi mwanzo wa hali ya hewa kali ya baridi, baada ya hapo mavuno huhamishiwa kwenye chumba.

Lakini ikiwa balcony au loggia imeangaziwa, mboga zinaweza kuhifadhiwa hapa hata wakati wa baridi kali

Katika chumba cha kulala

Kawaida, joto la hewa kwenye kabati huwa chini kuliko sehemu ya kuishi, kwani jua haionekani hapo, na nuru yoyote huingia mara chache. Shukrani kwa hili, mazao yatahifadhiwa vizuri hapa kuliko kwenye chumba.

Ikiwa kuna rafu, burlap imeenea juu yao, na mboga hutiwa . Ili kuhifadhi mazao, inashauriwa kusindika na udongo, au kutumia suluhisho la chaki.

Mboga inapaswa kukaguliwa mara kwa mara na matunda yanayoonyesha dalili za kuoza inapaswa kuondolewa.

Badala ya rafu, unaweza pia kutumia masanduku ambayo yamepangwa wima na kunyunyiziwa mchanga. Hii itahakikisha kiwango kinachohitajika cha unyevu na uingizaji hewa.

Mbali na njia hizi na maeneo ya kuhifadhi, mboga za makopo zitasaidia kuhifadhi mavuno . Unaweza kutengeneza kivutio cha manukato au manukato kutoka kwa karoti, uifanye marine, uifanye kwenye mchuzi wa nyanya au mafuta ya mboga. Mboga zingine zinaweza kutumiwa kutengeneza michuzi au juisi za mboga.

Shida zinazowezekana

Mama wengi wa nyumbani, hata kufuata mapendekezo yote, wanakabiliwa na shida anuwai za uhifadhi, kwani zao bado linaanza kuzorota

• Kufungia mazao . Ikiwa mboga iko kwenye balcony wazi, basi mabadiliko mkali ya joto yanaweza kusababisha kufungia kwa vielelezo vya mtu binafsi. Kwa kupungua kidogo kwa joto hadi digrii 2-3 za baridi, mizizi inapaswa kutengwa na blanketi za zamani na kuhisi. Katika baridi kali, sanduku huletwa ndani ya chumba, ambapo ziko hadi hali ya hewa inafaa. Haipendekezi kuwaweka joto kwa muda mrefu ili mboga isiingie joto.
• Kuota . Hii inaweza kuwa kutokana na hatua ya ukuaji iliyoachwa kichwani. Wakati wa kuchipuka, karoti lazima zikatwe tena.
• Ukuaji wa ukungu . Ukaguzi wa mara kwa mara wa zao hupunguza uwezekano wa ukungu, lakini ikiwa hii itatokea, ni muhimu kuondoa vielelezo vilivyooza, na kujaza mazao yote ya mizizi na mchanganyiko wa majivu ya kuni na mchanga. Katika tukio ambalo mboga zilianza kuoza kwa wingi, unapaswa kuzitatua, safisha na kuondoa sehemu zilizo na kasoro. Ifuatayo, karoti zimekunjwa, zimekunjwa kwenye begi na kupelekwa kwenye freezer kwa uhifadhi zaidi.
• Kuonekana kwa mazao ya mizizi yaliyokauka . Hii inaweza kutokea kwa sababu ya unyevu wa kutosha kwenye chumba. Ili kuepukana na hili, inashauriwa kufunika chombo na kitambaa nene. Kwa kuongezea, kufunika mazao ya mizizi na filamu ya chakula au kupanga ndoo za maji kutasaidia kutatua shida hii.

Kuzingatia mapendekezo haya kutaokoa mazao na kupunguza sana uharibifu na kuoza.