Jinsi Ya Kuhifadhi Nyanya? Kuhifadhi Kwenye Jokofu Nyumbani, Maisha Ya Rafu Ya Nyanya. Je! Nyanya Zinaweza Kuhifadhiwa Na Mbilingani?

2024 Mwandishi: Beatrice Philips | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 12:25

Ni ngumu kufikiria saladi ya vitamini bila nyanya yenye kupendeza ya juisi. Mboga hii huenda vizuri na matango, lettuce, jibini, mizeituni. Pia ni nzuri katika saladi za nyama. Kwa bahati mbaya, nyanya zilizovunwa haziwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu.

Mama wengi wa nyumbani wanajaribu kuongeza maisha yao ya rafu. Nakala hiyo itajadili jinsi ya kuhifadhi mavuno nyumbani, jinsi ya kuweka mboga zilizovunwa kwa muda mrefu na jinsi ya kuiva nyanya za kijani kibichi.

Mahitaji ya kuhifadhi

Nyanya huchukuliwa na wengi kuwa matunda matamu zaidi, ambayo hutumiwa kama moja ya viungo vya saladi za msimu, na pia kama nyongeza ya sahani moto. Kwa mwanzo wa hali ya hewa ya baridi, inakuwa ngumu zaidi kupata matunda yaliyoiva ya hali ya juu yanayofaa kwa chakula. Wanaanza kuzorota, kuoza, na tabia zao za ladha huharibika. Bila kufuata mahitaji, matunda yaliyoiva yataweza kudumisha uwasilishaji wao kwa siku kadhaa.

Kwa joto la chini, kama vile kuhifadhi mboga kwenye jokofu, nyanya zinaweza kula kwa siku 8-10. Maisha yao ya rafu yanaweza kupanuliwa hata hadi miezi kadhaa. Aina ya nyanya yenyewe ina jukumu kubwa katika kuhifadhi mavuno. Kawaida aina za mseto haziathiriwa na magonjwa, kwa hivyo huchaguliwa kwa kuhifadhi muda mrefu. Kwa kusudi hili, inafaa kutumia sio mseto tu, bali pia msimu wa katikati na aina za marehemu.

Kuna mahitaji fulani, utimilifu wa ambayo itakuruhusu kuhifadhi mboga ladha kwa muda mrefu

• Kuacha mboga kuhifadhi, inahitajika kukagua na kuondoa vielelezo vyenye matangazo, giza, nyufa au kasoro zingine … Lazima wawe kamili na wasizidi kukomaa. Inashauriwa kuzingatia matunda ambayo hayajaiva.
• Uangalifu lazima uchukuliwe ili kudumisha hali bora ya joto . Kiwango cha ukomavu kina jukumu muhimu katika hili.
• Ni muhimu kwamba chumba kina uingizaji hewa mzuri .

Kuzingatia sheria hizi rahisi utapata kuweka nyanya katika hali nzuri kwa muda mrefu. Inashauriwa kuchukua mboga siku kavu na baridi. Ni muhimu kwamba juu yao hakukuwa na umande au matone yaliyobaki baada ya kumwagilia. Ni bora kuchukua matunda na mabua, uwepo wao utasaidia kupanua maisha yao ya rafu … Unapaswa kuweka mboga na shina juu, inashauriwa pia kufunika ncha na mkanda wa bomba. Shukrani kwa njia hii, nyanya hazitapoteza unyevu, ambayo itaathiri maisha ya rafu.

Haifai kuahirisha uvunaji, kwani joto chini ya digrii tano za joto litaanza kuathiri vibaya matunda. Nje ya kichaka, nyanya zinaweza kubaki kijani na kuanza kuoza hivi karibuni.

Uteuzi wa kiti

Kwa wakazi wa vijijini, kuchagua mahali pa kuhifadhi mboga kwa msimu wa baridi haizingatiwi shida . Vyumba vya chini vya starehe na vya wasaa vitawasaidia na hii. Katika pishi kama hiyo kuna mahali pa kachumbari, maandalizi, na pia itawezekana kuweka sanduku zilizo na mboga mboga na matunda hapa.

Itakuwa ngumu zaidi kupata ukanda kama huo katika ghorofa ya jiji. Lakini bado unaweza kupata maeneo kadhaa yanayofaa.

• Jokofu … Mboga inapaswa kuwekwa kwenye jokofu kwa muda mrefu, haswa ikiwa imewekwa katika eneo lenye baridi kidogo, kama chombo cha mboga na rafu kwenye milango. Nyumbani kwenye jokofu, mboga zitaweza kudumisha uwasilishaji wao kwa siku 6-8. Kabla ya kutuma mboga kwenye jokofu, haipaswi kuoshwa, inapaswa kuwa kavu na safi. Ni bora kutofunga chombo kwa njia ya asili, vinginevyo, kwa sababu ya unyevu ambao umeonekana ndani, mmea utaanza kuoza. Wakati wa kuhifadhi kwenye jokofu, inapaswa kuzingatiwa akilini kwamba nyanya mwishowe itaanza kupoteza harufu yao ya kupendeza, kwani katika hali kama hiyo ya joto vitu vinavyompa nyanya ladha na harufu ya asili vimeharibiwa. Ili kurejesha sehemu ladha ya mboga, inashauriwa kuichukua mapema ili ziweze joto.
• Pantry … Ikiwa ndani ya chumba kuna chumba cha kulala, ambacho hakina vifaa vya kupokanzwa, mboga zinaweza pia kuwekwa hapa. Ili kufanya hivyo, mmea umewekwa kwenye sanduku au vyombo vingine na kushoto.
• Windowsill … Kwa uhifadhi wa muda mfupi, nyanya zinaweza kushoto juu ya meza, windowsill au uso mwingine, uliowekwa chini gorofa. Ni muhimu kwamba eneo hili lilindwe kutokana na jua moja kwa moja. Ndani ya siku 2-3, matunda yaliyowekwa kwenye safu moja yatabaki kitamu, na harufu yao ya tabia. Katika tukio ambalo mboga bado haijaiva kabisa, inashauriwa kuiweka kwenye windowsill na kisha kuipeleka kwenye jokofu.
• Balcononi au loggias . Katika vuli na msimu wa baridi, balconi zenye joto na loggias zinafaa kwa kuhifadhi mazao. Joto huko kawaida hukaa karibu digrii 10-20 Celsius. Kwa uhifadhi bora, mmea umewekwa kwa safu moja na kufunikwa na kitambaa nene ili mwangaza usianguke kwenye matunda.

Kwa kukosekana kwa chumba cha kulala, balcony iliyohifadhiwa au loggia, unaweza kuweka mazao kwenye sakafu . Chini ya kabati au chini ya kitanda, unaweza kupata mahali pazuri pa kuweka zao lako kwa kuweka karatasi na kuweka mboga kwenye safu moja. Ni muhimu kuangalia mara kwa mara jinsi mboga inahisi na usalama wao.

Kwa uhifadhi wa matunda yaliyoiva, ni bora kutumia masanduku safi yaliyowekwa. Wanaweza kufanywa kwa kuni, na chaguzi za plastiki pia zinafaa. Chini yao, karatasi za karatasi safi au ngozi inapaswa kuwekwa, kisha nyanya zimewekwa kwenye msingi. Inashauriwa kuhamisha kila safu inayofuata na karatasi au nyanya za kufunika ndani yake. Baada ya kuweka mboga, ni muhimu kumwaga juu ya machujo ya mbao au peat. Kwa njia hii ya kuhifadhi, mboga itakuwa safi kwa miezi kadhaa. Ni muhimu kudumisha joto linalofaa wakati wa kufanya hivyo. Haipaswi kuzidi digrii 8-12 Celsius.

Inashauriwa kuhifadhi nyanya zilizovunwa katika vyumba ambavyo joto bora huhifadhiwa. Inasimamiwa kulingana na kiwango cha kukomaa kwa matunda:

• joto bora la kuhifadhi matunda ya kijani ni digrii 12-15;
• kwa nyanya nyeupe, joto ni digrii 8-10;
• nyanya kahawia huhifadhiwa kwa joto la digrii 4-6, na kwa matunda nyekundu alama ya digrii 0-2 inachukuliwa kuwa bora.

Maisha ya kuhifadhi mazao yaliyoiva pia yanaathiriwa na unyevu kwenye chumba. Haipaswi kuzidi 85-90%.

Jinsi ya kuitunza kwa muda mrefu?

Kwa kuhifadhi, hutumia mboga zote mbili zilizonunuliwa dukani na nyanya za kujifanya. Alamisho itakaa safi tena ikiwa mahitaji fulani yametimizwa.

• Inahitajika kurekebisha mavuno na kupanga vielelezo, ukichagua nyanya kubwa na ndogo . Matunda makubwa yataiva muda mrefu, wakati matunda madogo yataiva kabisa.
• Unapaswa pia kupanga mavuno kulingana na kiwango cha kukomaa, ukitenganisha vielelezo vya kijani kutoka kwa nyanya kahawia na nyekundu , kwa kuwa huchukua wakati tofauti kukomaa. Mboga iliyoiva zaidi haipaswi kushoto; hutumiwa mara moja.
• Ni bora kutokuweka matunda yaliyoiva na yaliyoiva kabisa karibu na yale ambayo hayajaiva .… Ethilini inayotolewa nao itaathiri uvunaji wa zile za jirani, kwa hivyo ni bora kuondoa nyanya laini na zilizoiva kutoka mahali pa kuhifadhi mara moja. Kwa sababu hiyo hiyo, haipendekezi kuacha mavuno ya maapulo na peari zilizovunwa wakati wa kuanguka karibu na nyanya. Usiweke pamoja na mbilingani.

Unaweza kuhifadhi matunda nyekundu hadi Desemba na zaidi kwa njia tofauti

• Uhifadhi katika mafuta ya mboga . Kwa njia hii, lazima uandae jar safi na kavu ya lita 3. Kisha unahitaji kuanza kuandaa mboga. Zinaoshwa na kuzamishwa kwenye chombo kilichoandaliwa. Mafuta hutiwa juu ya kipande cha kazi, kufunika mboga kabisa. Baada ya hapo, jar inafunikwa na kifuniko na kuweka kando.
• Katika brine . Kwa njia hii, unahitaji kufanya brine. Kwa yeye, changanya maji, na kuongeza chumvi na siki kwa uwiano wa 8: 1: 1. Ifuatayo, matunda yaliyotayarishwa huwekwa kwenye jar na kumwaga na suluhisho la asidi-chumvi.
• Katika utupu . Kwa usalama wa mavuno, nyanya zilizoiva zilizo tayari hutumiwa, ambazo huwekwa kwenye mitungi ya glasi hadi kwenye mabega yao. Mshumaa mdogo umewekwa ndani ya chombo, lakini bila ladha, na kuwashwa. Ifuatayo, unahitaji kupunguza kifuniko kwa uangalifu na kuikunja. Mshumaa utazimwa wakati oksijeni yote inaungua. Ni muhimu isitoke nje wakati kopo linafungwa.
• Katika chombo na haradali . Tofauti na utunzaji wa kawaida, mboga zilizoandaliwa kwa njia hii zitahifadhiwa safi. Unahitaji kuchukua jarida la lita 3, kuweka safu ya unga wa haradali chini, weka safu ya nyanya. Kisha huweka kipande cha karatasi juu yake, mimina haradali kadhaa. Kwa hivyo, kubadilisha tabaka, chombo kimejazwa juu. Mustard imeongezwa mwisho. Mtungi umefunikwa na kifuniko na umevingirishwa.
• Salting inachukuliwa kama njia iliyothibitishwa . Kuchukua mboga, unahitaji kuchagua nyanya na uchague matunda yaliyoiva ya hali ya juu, uwatoe kutoka kwa mabua. Vielelezo vilivyovuka lazima vichaguliwe kando na vikate vipande vipande. Baada ya hapo, unahitaji kujaza chombo na safu ya nyanya iliyokatwa 8-10 cm, ongeza chumvi kidogo kwao, kisha uweke safu ya nyanya zilizoiva zilizoiva na nyunyiza na chumvi tena. Chombo kimejazwa kabisa juu. Chumvi huongezwa mwisho. Chombo hicho kimetiwa muhuri na kuwekwa kando mahali pazuri.
• Kwa kukausha . Nyanya zilizokaushwa na jua ni kitoweo cha Mediterranean. Unaweza kuzikausha kawaida na kwenye oveni.

Kufungia nyanya kwenye freezer ni njia nzuri ya kuhifadhi mazao. Wakati wa mchakato wa kufungia, bidhaa hiyo itahifadhi vitamini na madini yote, kwa hivyo njia hii pia ni maarufu kwa mama wengi wa nyumbani.

Ili kufungia unahitaji:

• osha na kavu mboga;
• kata matunda kwa vipande, kisha uweke kwenye sinia au kwenye tray;
• wafunike na filamu ili wasianze kupoteza unyevu na kunyonya harufu za kigeni;
• weka kwenye freezer kwa masaa 3-4;
• ondoa kwenye freezer, pindisha pete kwenye chombo au begi inayofaa na rudisha baridi.

Kuna njia zingine za kufungia nyanya. Wanaweza kuhifadhiwa kamili, kukatwa vipande vipande, au kama puree.

Je! Ni wapi mahali pazuri pa kuiva nyanya za kijani kibichi?

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, ni bora kuchagua nyanya ambazo hazijakomaa. Inashauriwa kuondoa matunda ya kijani kibichi mapema iwezekanavyo, kwa mfano, mnamo Oktoba. Kwa kuhifadhi, mboga lazima ifungwe kwa karatasi nyembamba . Katika kesi hii, inashauriwa kuchagua sio karatasi ya uwazi au ngozi, lakini shuka nyeusi. Matunda yaliyofungwa yamefungwa na kuwekwa kwenye sanduku zenye hewa ya kutosha, bila kusahau kubadilisha safu na machujo ya majani au majani.

Nafasi kama hizo zinapendekezwa kuwekwa katika sehemu zenye hewa safi na kavu na joto kwenye joto la digrii +10 . Katika mazingira mazuri, mboga hiyo itaiva polepole, kwa hivyo wahudumu wataweza kufurahisha wageni wao na saladi ya nyanya zilizoiva na Mwaka Mpya.

Vidokezo muhimu

Ushauri wa mama wa nyumbani wenye ujuzi utasaidia kuhifadhi uwasilishaji wa nyanya, harufu yao na ladha

• Kupanua maisha ya rafu na kuua vijidudu , mara moja kabla ya kuweka mboga kwenye masanduku, inashauriwa kusindika na pombe ya duka la dawa, na kisha kukausha.
• Usioshe mazao yako kwa kuituma kwa alamisho.
• Kwa ubora bora wa kuweka, nyanya zinaweza kuwa kutibu na suluhisho la asidi ya boroni (0.3%) au suluhisho dhaifu ya panganati ya potasiamu .
• Usiondoe bua , uwepo wake utaongeza uhifadhi. Waneneza nyanya na kilele juu ili ganda la maridadi karibu na hilo lisipasuke, ambalo litasababisha uharibifu wa mazao.
• Mboga huwekwa kwenye sanduku kwenye safu moja ili wasipasuke chini ya uzito.

Mazao yanapaswa kuchunguzwa mara kwa mara. Wakati uozo unapoonekana, matunda yenye ugonjwa lazima yaondolewe mara moja ili isiambukize yenye afya. Kuna njia nyingi na mahali pa kuhifadhi nyanya za kijani kibichi na zilizoiva, hukuruhusu kula chakula hiki cha mboga karibu kila mwaka.