Je! Zukini Ni Tofauti Na Zukchini? Tofauti Ya Kuona, Tofauti Katika Muundo. Je! Ni Bora Na Tastier? Jinsi Ya Kutofautisha Zukini Kutoka Kwa Zukchini Ya Kawaida Na Ladha?

2024 Mwandishi: Beatrice Philips | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 12:25

Zucchini ni mboga ambazo zinajulikana haswa katika msimu wa joto. Mara nyingi, mazao huzaa sana hivi kwamba bustani hawajui cha kufanya nayo. Zucchini inaonekana kwa wengi kuwa matunda sawa, jina tu ni tofauti, hakuna zaidi. Kwa kweli, kila kitu sio kweli kabisa, na suala hili linavutia kuelewa.

Tofauti za kuona

Ndio, yule anayeita zukini zukini hatakosea. Lakini wakati huo huo, sio kila zukini ni zukini. Kwa sababu zukini ni aina ya zukini iliyoletwa kwa mkoa wetu kutoka Italia . Ili kuiweka kwa urahisi, zukini ni zukini yenye matunda ya kijani kibichi. Waitaliano wenyewe huiita "dzukina", ambayo ni, "malenge". Na matunda haya ni ya familia ya malenge, na vile vile, kwa mfano, boga, maboga, tikiti, tikiti maji na matango yale yale. Ajabu zaidi ni kwamba zukini inaweza kuitwa beri, ingawa bado ni kawaida kuainisha kama mboga.

Zukini na zukini (ili iwe rahisi kulinganisha, inafaa kuziweka kama tamaduni tofauti) hukua katika fomu ya kichaka. Lakini zukini hutofautiana na mwenzake kwenye kichaka chenye kompakt zaidi (karibu 70-100 cm kwa urefu) na matawi madogo. Yeye hasambazi matanzi marefu kama zukini, ambayo ni faida zaidi kutunza zukini: ni rahisi na rahisi zaidi.

Nini kingine ni tofauti juu ya zukini:

• majani yake yatakuwa makubwa sio chini ya sentimita 25, na mara nyingi huwa na muundo, madoa na kupigwa kwa silvery;
• majani ya mmea yana pubescence ya kushangaza , lakini majani yasiyo na miiba pia hupatikana;
• japo kuwa, muundo wa fedha kwenye majani ya mmea, bustani wasio na uzoefu wanaweza kuikosea kwa ugonjwa, lakini hii, kwa kweli, sivyo;
• kwenye zukini majani machache , huunda kichaka kidogo kwenye mabua marefu, ambayo hufanya uchavushaji kupatikana kwa nyuki;
• mmea hauwezi kuwa tu mviringo, lakini pia duara (zukini ni karibu kila wakati tu mviringo);
• mboga huwa haikui kwa ukubwa wa kuvutia , tofauti na zukini (urefu wa mimea ni 25 cm);
• kwa rangi zukini ni nyeusi, kijani kibichi, manjano, hudhurungi, variegated na hata kupigwa;
• mbegu mimea ni ndogo sana, hauitaji kuiondoa kabla ya kula matunda.

Inatokea kwamba wale wanaosema kuwa tunaweza kutofautisha zukini kutoka kwa zukchini ya kawaida na saizi zaidi, aina ya maumbo na rangi, na utunzaji usiohitajika ni sawa.

Mazao ya mazao

Sasa inafaa kuzingatia jinsi mazao yote mawili yana tija. Hisabati rahisi: kichaka kimoja cha zucchini kitatoa matunda 5 hadi 9, na zukini - hadi 20 . Mwishowe, maua makubwa ya kike iko hasa juu ya kichaka: maua ya kiume huenda kwenye mafungu, na yale ya kike huenda peke yao. Zukini na zukini zote zina maua ya dioecious, poleni na wadudu. Kwa njia, zukini imezidi zukini katika hii pia: huunda maua zaidi ya kike.

Pia ni mmea wa kukomaa mapema ambao huiva mapema. Matunda yanaweza kufurahiwa ndani ya wiki moja baada ya kuunda ovari (wakati mwingine hata mapema) … Matunda huonekana kwenye bustani mnamo Juni, na huvunwa mara mbili kwa wiki, mara tu wanapokua hadi sentimita 15. Kwa wakati huu, ngozi ya mmea ni laini sana, matunda yana uzani wa 300 g, ni kitamu sana, inaweza kupikwa na matibabu kidogo ya joto.

Inatokea kwamba zukini imepita zukini kwa njia hii. Inazaa matunda bora, huiva haraka, na zukini mchanga mapema ni kitamu sana. Lakini kuonekana na tofauti katika mavuno ya mmea pia sio mdogo.

Kulinganisha sifa zingine

Kuna angalau viashiria 4 zaidi ambavyo inakuwa na maana kulinganisha mimea inayohusiana ili kuelewa ni ipi bora.

Kiwanja

Zucchini ni bidhaa ya lishe ambayo inaweza kuamriwa watoto kwa usalama, na pia kwa wale watu ambao wana shida na njia ya kumengenya. Ni kalori ya chini: kuna kalori 16 tu kwa 100 g. Muundo wa zukini:

• haina mafuta yaliyojaa, lakini nyuzi nyingi;
• kutosha katika mmea na vitamini C, antioxidant bora ya asili;
• lutein, zeaxanthin: vyanzo hivi vinavyojulikana vya vitamini pia hupatikana kwa idadi nzuri kwenye mboga;
• moja ya vitu kuu vya kemikali vya zukini ni manganese (kipengee hiki kinalinda mwili kutokana na itikadi kali ya bure);
• potasiamu katika zukini ni wasiwasi kwa afya ya misuli ya moyo, shinikizo la damu;
• Kuna chuma nyingi, zinki, fosforasi, asidi ya folic katika zukini, na vitamini vya kikundi B, K, E, A .

Ikiwa tunazungumza juu ya faida za mmea kwa mwili wa mwanadamu, basi ni muhimu . Asili ya folic ni muhimu kwa mwili kama kuzuia viharusi na ugonjwa wa moyo. Magnesiamu, ambayo pia ni nyingi katika mmea, hupambana na tachycardia na arrhythmia. Zukini pia ina pectini nyingi, ambayo ni polysaccharide ambayo ni muhimu sana kwa moyo na mishipa ya damu, kupunguza cholesterol kwenye mishipa ya damu.

Tafiti nyingi zimethibitisha hilo zukini pia inafaa kwa kuboresha utendaji wa mfumo wa mmeng'enyo: inazuia michakato ya uchochezi ndani ya matumbo . Zucchini pia inajulikana kama bidhaa muhimu kwa watu wenye historia ya gout. Pamoja na ugonjwa huu, ziada ya asidi ya uric inaonekana katika mwili, ambayo hufanya viungo kuwa vidonda sana. Kwa hivyo, aina ya zukchini ya Italia ina carotenoids ya kuzuia-uchochezi, asidi ya mafuta yenye faida. Mboga hupunguza tu asidi kwa ujumla mwilini, na ikiwa kuna ugonjwa katika kipindi cha papo hapo, hii inasaidia sana kupunguza hali hiyo.

Kwa kuwa bidhaa hiyo ni lishe, kalori ya chini, basi wale wanaofuatilia uzani na hawajali kupoteza ziada lazima waanzishe zukini kwenye lishe yao. Bidhaa hiyo inaweza kutumika kwa aina tofauti, imefunuliwa katika saladi (joto na baridi), kwenye supu, katika laini na zaidi.

Zucchini pia haiko nyuma ya mwenzake, yaliyomo kwenye kalori hayana maana. Inayo vitamini B nyingi, PP, vitamini C nyingi. Lakini bado chini kidogo ya zukchini … Zukini pia ina asidi ya folic, na pia ina asidi ya pantothenic. Inatosha katika zukini na yenye thamani kwa kazi ya potasiamu ya misuli ya moyo. Katika zukini changa 2-2, 5% ya sukari, kadri zinavyokomaa, asilimia hii itaongezeka. Kwa wakati, faharisi ya carotene pia hukua katika matunda. Inafurahisha kuwa kuna zaidi ya zukini kuliko karoti, lakini karoti bila haki husababisha upimaji wa mimea iliyo matajiri katika kitu hiki kati ya watu.

Na katika mbegu za zukini kuna asidi muhimu ya Omega-3, kuna mara kadhaa zaidi kuliko kwenye viazi bilinganya vile, kwa mfano . Kuna nyuzi kidogo za chakula kwenye mboga (na vile vile zukini), na kwa hivyo pia huzingatiwa kama bidhaa ya lishe ya ulimwengu wote. Zucchini ni nzuri sana kwa kutibu magonjwa ya figo (kama sehemu ya lishe ya uponyaji). Pia imeagizwa kwa watu ambao wamepata upasuaji hivi karibuni. Mboga mwingine ni kuzuia atherosclerosis. Anashauriwa kula baada ya kupitia kozi ya dawa za kuua viuadudu.

Kwa neno moja, ni kwa suala la muundo kwamba zukini na zukini ni sawa kwa njia nyingi na karibu sawa … Ni jambo la kusikitisha kwamba matunda kama haya ya bei rahisi na yenye afya hayapatikani kwenye menyu, lakini yamehifadhiwa vizuri, yanaweza kuliwa kwa aina tofauti, iliyochonwa. Na wakati wa kiangazi wanaweza kusaidia kila siku wakati unataka kitu kitamu na chenye lishe.

Ladha

Nyama ya zukini ni nyeupe, laini, inaweza kuwa na rangi ya kijani kibichi, yenye kupendeza sana na yenye juisi … Ladha yake ni laini na nyororo zaidi kuliko ile ya zukini. Matunda, ambayo ni ya siku 5, yanachukuliwa kuwa ya kupendeza zaidi: yana ngozi nyembamba ambayo zukini haiwezi kung'olewa, ikiongeza tu kwenye saladi nyepesi. Paniki maridadi zaidi, laini na visa, kitoweo, supu zimeandaliwa kutoka kwa mboga. Ni nzuri kama sehemu muhimu ya sahani na kama kiungo kuu. Ladha nyepesi hukuruhusu kuziweka kwenye saladi kwenye vipande, kata kwenye shavings na chaguzi zingine, kwa sababu muundo wa zukini mchanga ni mzuri, hausababishi kuwasha.

Ladha ya zukini ni mbaya zaidi, lakini mboga mboga pia ni nzuri sana. Ladha ya mboga kwa njia ya pancake imefunuliwa wazi kabisa: hupika haraka, inakuwa laini, tamu, inaburudisha. Na ikiwa hautaongeza zukini iliyokunwa tu kwenye unga wa keki, lakini pia jibini iliyokatwa na mnanaa, basi itakuwa sahani nzuri ya moto, wakati huo huo yenye lishe na yenye kuburudisha. Zukini ni nzuri kama sehemu ya kitoweo, haswa aina yake nyepesi ya majira ya joto, ambapo mchuzi wa nyanya haujaongezwa, na bidhaa hupikwa tu kwenye mchuzi wa asili. Kwa neno moja, ni rahisi kutofautisha zukini kutoka zukini na ladha kwa kulinganisha mboga mbili mchanga: ladha ya zukini itakuwa laini zaidi. Kwa mtazamo huu, bidhaa hiyo ina faida zaidi: sio amateur kama zukchini . Ingawa hii yote ni ya busara, unahitaji tu kuchukua mapishi mazuri.

Kukua

Zucchini inakua compact, ambayo inamaanisha inarahisisha ukweli wa kuitunza, lakini ni tamaduni inayohitaji … Yeye hana maana kwa kuwa yeye ni thermophilic, na kwa tishio la baridi baridi, mazao yote yanaweza kufa. Kwa hivyo, inahitajika kuandaa filamu au makao mengine yoyote ikiwa kuna hali ya hewa ya baridi. Zucchini mara nyingi hupandwa katika miche, iliyopandwa mwishoni mwa Mei au mapema Juni. Mmea unaweza kuitwa nyeti ya kivuli, pia inadai kwa kiwango cha asidi ya mchanga. Inahitaji eneo lenye nuru nzuri ya asili. Misitu yenyewe ni ngumu, rahisi kutunza. Lazima wanywe maji kwa wakati unaofaa, kwa wingi, wakitumia lita 10 za maji kwa kila kichaka.

Mbolea zukini na kinyesi cha ndege, mullein. Mmea haupendi maji mengi, ulaji kupita kiasi. Na ingawa utamaduni huiva mapema, hutofautishwa na ubora mzuri wa utunzaji, ambao kwa kweli unahitaji kutumiwa. Aina zingine hulala kimya hadi majira ya baridi. Mbegu za Zucchini zinaweza kupandwa kwa kupanda moja kwa moja ardhini, au kwa miche. Njia ya pili ni rahisi na faida zaidi. Wakati kupanda kunapangwa, inahitajika pia kuhesabu chaguzi za kurudi baridi. Zucchini ni thermophilic na photophilous, kama zucchini, inapenda kukua upande wa jua.

Aina zote mbili hukua vizuri kwenye mchanga mchanga na mchanga mwepesi. Hiyo ni, kuna kufanana zaidi kuliko tofauti katika kuzikuza.

Uhifadhi

Njia rahisi ni kufungia zukini. Kwa hivyo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu bila hofu ya usalama wa matunda. Wacha tuone jinsi ya kufungia mmea kwa usahihi:

• osha matunda, tenga mabua;
• mboga kavu, kata (vipande, kwa mfano, kwenye cubes);
• panua vipande vya zukini kwenye uso wowote safi na hata ili wasigusana;
• tuma kwa freezer kwa masaa 3;
• baada ya kuzeeka kwa kwanza kwenye freezer, vipande vilivyo ngumu vimewekwa kwenye begi (unaweza pia kwenye chombo) na kupelekwa kwa freezer kwa muda mrefu.

Sio kila bidhaa itaingia kwenye uhifadhi . Ikiwa zukini ililala chini kwa muda mrefu, inaweza kujeruhiwa, inaweza kushambuliwa na wadudu. Kwa hivyo, ardhi imefunikwa ili kulinda matunda maridadi kutokana na uharibifu. Pia hazihifadhi zukini iliyohifadhiwa, hazina faida. Hata mikwaruzo midogo kwenye matunda lazima iondolewe. Zukini mara nyingi huwekwa kwenye chumba cha chini. Joto haipaswi kuwa juu kuliko +10, lakini pia sio chini ya 0. Unyevu bora wa hewa wa kuhifadhi ni 70%. Kwenye sakafu ya chumba ambacho zukchini itahifadhiwa, safu ya burlap au majani makavu hufanywa. Zucchini lazima iwekwe kwa safu moja. Kati ya mboga, unaweza kuweka karatasi za kadibodi nene ili matunda hayagusane.

Na zukini zinaweza kuwekwa kwenye wavu na kutundikwa, ambayo hairuhusu meno na vidonda vya macho kuonekana kwenye matunda. Tu haipaswi kuwa na mboga zaidi ya mbili kwenye wavu. Ni rahisi zaidi kuhifadhi matunda nyumbani kwenye balcony ya maboksi. Ikiwa hakuna nyingi, ni bora kufunika kila tunda kwenye karatasi, safu ya burlap, na kisha kuifunika na kitu cha kuikinga na mionzi ya ultraviolet. Hiyo ni siri zote: mimea yote ni nzuri kwa ladha na muundo, na sio ngumu kupanga kilimo na uhifadhi wao.