Jinsi Ya Kuweka Apples Safi Kwa Msimu Wa Baridi Nyumbani? Jinsi Na Wapi Kuhifadhi Aina Za Msimu Wa Baridi Kwa Muda Mrefu? Joto Bora

2024 Mwandishi: Beatrice Philips | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-18 12:25

Haishangazi wanasema kwamba kula tufaha moja kila siku kutakusaidia kukukinga na magonjwa mengi. Na ni kweli. Matunda yaliyoiva ya mti huu yana vitu muhimu na muhimu ambavyo husaidia mwili kuwa na afya. Baada ya kupokea mavuno mazuri kutoka kwa miti ya apple, sitaki tu kutumia matunda kama jamu, tengeneza nafasi zilizo kavu, lakini pia uwaache safi kwa matumizi. Tutazungumza juu ya jinsi unaweza kuhifadhi mavuno yaliyoiva ya tofaa kwa msimu wa baridi nyumbani, juu ya kuvuna na hali bora ya kuhifadhi matunda.

Kuchagua anuwai ya kuhifadhi

Wakati wa kutuma matunda kwa kuhifadhi, ikumbukwe kwamba maapulo tu ya aina fulani yanaweza kuwekwa safi hadi msimu ujao.

Sio kila aina ya apple ina ubora wa utunzaji wa hali ya juu. Kwa hivyo, kwa aina ya majira ya joto, maisha ya rafu ni wiki 2-3. Wanaweza kushoto kuiva kwenye joto la kawaida. Baadaye huwa nyeusi na kuanza kuoza. Aina za vuli hazitapoteza uwasilishaji wao kwa miezi 2-3. Matunda ya msimu wa baridi yataweza kudumisha sifa zote hadi chemchemi.

Sio matunda yote yanayostahimili kufungia … Kwa aina za majira ya joto, kupungua kwa kasi na kwa muda mrefu kwa joto (chini ya digrii 0) itakuwa mbaya. Aina za msimu wa baridi hazigandi kwenye joto hili, mara nyingi huwa tastier.

Ni kawaida kuwaacha kwa msimu wa baridi, wanaweza kulala kwa utulivu bila kupoteza ladha na sifa zingine kwa zaidi ya miezi sita . Baada ya kuvuna, matunda kama haya hayana harufu iliyotamkwa, ladha na utamu; kwa nje, zinaonekana chini ya kupendeza kuliko aina zingine. Wao, tofauti na chaguzi zingine, haipaswi kuliwa mara moja. Mara baada ya kuondolewa kutoka kwenye mti, huiva, na kuongeza ladha na sifa za kuona.

Kwa uhifadhi wa muda mrefu, inashauriwa kuchagua aina za kukomaa kwa kuchelewa, mkusanyiko ambao unafanywa kuanzia mwisho wa Septemba au mwanzoni mwa mwezi unaofuata

Ili aina za msimu wa baridi zikomae, lazima ziangalie kutoka mwezi mmoja hadi miezi kadhaa. Hii itachangia kueneza kamili kwa matunda na vifaa muhimu, kuboresha ladha, rangi na harufu.

Ni bora kuvuna kwa uhifadhi wa muda mrefu kutoka kwa miti iliyoiva iliyokomaa ambayo hukua upande wa kusini wa tovuti na kupata jua ya kutosha . Miti michache, kwa upande wake, inaweza kushambuliwa na wadudu, magonjwa, kwa hivyo, wakati wa kuweka na matunda kama hayo, shida huibuka mara nyingi.

Kulingana na hali ya uhifadhi iliyotolewa kwa aina ya vuli, itabaki hadi Mwaka Mpya … Baadaye - msimu wa baridi - aina zinaweza kudumu hadi mwisho wa chemchemi. Maisha yao ya rafu ni kama miezi saba.

Ni muhimu kukumbuka kuwa aina zingine zinaogopa baridi, kwa hivyo inashauriwa kuziondoa kutoka kwa mti wa apple hata kabla ya baridi kali.

Wakati wa kuchagua matunda, vidokezo kadhaa muhimu vinazingatiwa

• Aina za mapema za msimu wa baridi zitahifadhiwa hadi Januari . Hizi ni pamoja na Antonovka, Mshindi, Macintosh, pepin ya Saffron. Wataweza kudumisha muonekano wao wa asili na ubora hadi Desemba-Januari. Baadaye huwa na hasira, muonekano wao na ladha huharibika.
• Aina za msimu wa baridi za maapulo hazitapoteza sifa zao hadi Machi . Imrus na Wales watabaki hadi katikati ya Januari. Aina zilizo na Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky na Veteran zitahifadhiwa kwa muda mrefu. Watakaa safi hadi katikati ya Aprili.
• Aina za msimu wa baridi zinaweza kuhifadhiwa hadi Juni . Aina ambazo zinaweza kubaki safi kwa muda mrefu ni pamoja na aina za Olesya, Zarya na Alatau, pamoja na Champignon, Verbnoe na Bananovoe.

Kwa uhifadhi mrefu, aina zilizo na ngozi nene huchaguliwa. Chaguzi za kuaminika ni pamoja na Antonovka, Renet Simirenko, Bogatyr na Jonathan.

Maisha ya rafu yanaathiriwa zaidi na joto la juu, kumwagilia kupita kiasi na mbolea nyingi zinazotumiwa wakati wa kukomaa kwa matunda. Sababu hizi zote zinaathiri vibaya usalama wao.

Kuondolewa kwenye mti

Kuvuna mti wa apple ni hatua ya kwanza ya maandalizi kabla ya kuiweka kwa kuhifadhi zaidi. Utendaji mbaya wa hafla hii unaweza kusababisha ukweli kwamba hata matunda yenye ubora mzuri wa utunzaji yatapoteza uwasilishaji na ladha yao haraka.

Wafanyabiashara wengi wenye ujuzi hutumia vikapu vya wicker kama vyombo. Katika tukio ambalo maapulo hukusanywa kwenye ndoo, vyombo vingine vya chuma au aluminium, huwekwa ndani na kitambaa au kitambaa ili matunda yasikatwe. Katika kesi hii, ni muhimu kutumia chombo safi, lazima iwe kavu.

Wakati wa kukusanya matunda, zingatia vidokezo vifuatavyo

• Inashauriwa kufanya kazi hiyo, wakati vielelezo vilivyoanguka tayari vinaonekana chini ya miti … Kawaida, wakati wa mchana, huanguka kwa vipande 5-7.
• Mavuno siku kavu ili unyevu mwingi usiathiri vibaya uhifadhi zaidi wa bidhaa.
• Wakati wa kuvuna maapulo, mabua hayakukatwa … Ikiwa ni ndefu sana, ni bora kuikata kidogo na mkasi ili ncha isiweze kuharibu ngozi nyembamba ya tunda.
• Haupaswi kuifuta tofaa au kung'oa , baada ya yote, hii itaharibu mipako ya nta, ambayo hutumika kama ngozi ya kinga.
• Mti haukupaswi kutetereka vinginevyo matunda yataanguka na kujeruhiwa.

Matunda yanayokua juu ya mti wa tofaa hukatwa na mikia. Zimewekwa vizuri kwenye chombo kilichochaguliwa kwa hii, bila kuzitupa. Uvunaji huanza na matawi ya chini, hatua kwa hatua kuhamia juu.

Unaweza pia kukusanya matunda ambayo yameanguka kutoka kwa mti wa apple, lakini hayatumiwi kuhifadhi. Zinastahili kutengeneza compotes, foleni, zinaweza pia kutumiwa kama msingi wa dessert, kujazwa kwa pai.

Wakati wa kukusanya inashauriwa kuweka kando minyoo, vielelezo vilivyopigwa au visivyo na kiwango, pamoja na maapulo bila shina, kando . Ikiwa matunda yameharibiwa, minyoo iko, au ikiwa hakuna safu ya nta, uhifadhi wa matunda utapungua sana. Ukosefu wa peduncle katika siku zijazo mara nyingi husababisha kutokea kwa magonjwa ya kuvu.

Matunda yaliyopangwa kwa usawa yamewekwa, yamepangwa kwa saizi na anuwai. Ikumbukwe kwamba matunda ya aina tofauti hayatunzwa kwenye chombo kimoja.

Hali ya kuhifadhi

Kuhifadhi mavuno kwa muda mrefu, inahitajika sio tu kuondoa maapulo kutoka kwa mti kwa wakati, kuwasafirisha kwa usahihi, lakini pia kujua katika hali gani za kuzihifadhi.

Ili maapulo yahifadhiwe bila kupoteza ladha, usioze na usivutie harufu ya kigeni, huhifadhiwa katika vyumba vya kavu na joto na unyevu. Joto la digrii 0 linachukuliwa kuwa sahihi. Katika kesi hii, unyevu unapaswa kuwa ndani ya 90%. Mahali pa giza yanafaa zaidi kwa kuhifadhi.

Wakati wa kuweka mazao, unahitaji chagua matunda mapema kwa kuchagua maapulo yenye ukomavu sawa na kuwa na saizi sawa . Matunda yaliyoiva hutoa ethilini, ambayo husaidia kuiva haraka zaidi na matunda mengine karibu.

Usiweke maapulo pamoja na mboga zingine au matunda ambayo yana ladha kali. Hii inatumika, kwa mfano, kwa vitunguu na vitunguu. Haipendekezi pia kuziacha karibu na viazi, kwani hii itasababisha ukuaji mkubwa wa mwisho. Matunda, kwa upande wake, yatapata muundo wa wanga.

Unapotuma kuhifadhiwa kwa muda mrefu, inashauriwa kuacha matunda kwa siku kadhaa ili kupoa. Halafu inashauriwa kupanga tena matunda yaliyopozwa na kuondoa vielelezo na athari za kuharibika au kuoza. Ili kuzuia matunda kuharibika, haipaswi kuwekwa katika hali zisizofaa kwa muda mrefu.

Mahali

Katika biashara kubwa za viwandani, majengo yaliyoundwa haswa hutumiwa kwa uhifadhi wa mboga na matunda kwa muda mrefu. Katika ghala kama hilo, mazao yanaweza kuwa katika usalama kamili kwa muda unaohitajika.

Nyumbani, unaweza kuhifadhi mazao yako kwenye karakana yako au dari. Ni muhimu kwamba vyumba hivi vina joto sahihi na uingizaji hewa . Mahali pazuri pa kuweka matunda yaliyoiva katika nyumba ya kibinafsi ni basement.

Njia rahisi ya kuweka maapulo ni kwenye chumba cha chini. Matunda yaliyohifadhiwa katika hali nzuri yatabaki safi na thabiti kwa muda mrefu, kubakiza harufu na ladha.

Kabla ya kuweka, ni muhimu kuandaa chumba kwa uangalifu mapema. Hakikisha basement haina mold. Ili kulinda dhidi ya kuonekana kwake itaruhusu matibabu ya sulfate ya shaba … Ni muhimu pia kuangalia uingizaji hewa mzuri.

Kutumia basement itakuwezesha kudumisha mavuno kamili hadi mwanzo wa joto. Ikiwa hakuna basement au chumba kingine kinachofaa, unaweza kuweka vyombo na maapulo kwenye ghorofa, kwa mfano, kwenye balcony.

Chombo

Upatikanaji wa vyombo vinafaa pia ina jukumu kubwa katika uhifadhi wa matunda ya vitamini. Kama chombo, sanduku zilizotengenezwa kwa mbao, plastiki au bidhaa za kadibodi hutumiwa mara nyingi. Vikapu vya wicker na mifuko ya plastiki pia inaweza kutumika. Walakini, masanduku ya mbao yanafaa zaidi kwa madhumuni haya.

Sura na muundo wa chombo inaweza kutofautiana. Ni muhimu kuwa safi, ya kudumu, na huru kuruhusu hewa kupita . Uwepo wa mashimo au fursa utazuia matunda kuoza na kuanza kuoza. Ikiwa chombo kinatumiwa tena, kinaoshwa na kuambukizwa dawa.

Unapotumia sanduku, inashauriwa kutengeneza seli za kadibodi na kuweka maapulo ili wasiungane na vielelezo vya jirani. Ni bora kuimarisha chombo cha kadibodi na mkanda. Haipendekezi kuweka mazao yaliyovunwa kwenye chombo kisicho na hewa.

Joto

Wakulima wengi hawajui kila wakati vigezo vipi vya joto vinapaswa kuwa kuhakikisha uhifadhi bora wa zao lililovunwa. Joto la kuhifadhi linapaswa kuwa kati ya digrii 0 au -1 hadi +5. Kiashiria bora kinachukuliwa kuwa katika masafa kutoka +1 hadi +4 , ingawa katika basement au uhifadhi mwingine parameter hii sio muhimu sana.

Unyevu

Pia ni muhimu kudumisha unyevu sahihi katika eneo la vyombo na mazao. Yeye katika majengo kama hayo anapaswa kuwa karibu 85-95% . Kwa thamani ya chini, matunda hivi karibuni yatapoteza unyogovu na kuanza kuwa lethargic. Hii inaweza kuzuiwa na vyombo vyenye maji yaliyowekwa karibu na zao.

Kwa kuongezea, katika chumba cha chini na unyevu wa chini, karatasi iliyowekwa kwenye mafuta ya mboga inaweza kuwekwa kati ya safu.

Jinsi ya kuihifadhi kwa usahihi?

Ili kuhakikisha utunzaji bora wa maapulo, unahitaji kuwaweka mbali na mboga na matunda mengine. Sawa muhimu ni uwekaji sahihi wa matunda, uundaji wa microclimate mojawapo, na utumiaji wa vyombo vyenye kufaa. Inafaa kujua ikiwa inawezekana kuzihifadhi kwenye kifurushi cha utupu au filamu ya chakula, au ikiwa ni bora kuweka mazao kwenye shimo, kuiweka kwenye masanduku, au kuinyunyiza tu kwenye rack.

Kuna njia tofauti za kuhifadhi mazao yaliyovunwa

• Mmoja wao ni kufunika kila nakala na karatasi laini au leso .… Njia hii inachukuliwa kuwa ngumu sana na inafaa zaidi kwa aina zilizo na uwasilishaji wa hali ya juu na sifa bora za ladha. Matunda yaliyofunikwa yamewekwa kwenye chombo kinachofaa ili mabua yao yawe juu.
• Mifuko ya plastiki pia inafaa kama vyombo . Wakati huo huo, ni muhimu kwamba hazitumiwi hapo awali - lazima ziwe mpya. Wanaweka kilo 2-3 kwenye mifuko na kuziacha kwa siku 2, bila kufunga, ili kusiwe na condensation. Baada ya hapo, mifuko imefungwa na punctures kadhaa hufanywa kwa uingizaji hewa. Matunda yaliyowekwa kwa njia hii yanaweza kushoto katika ghorofa au kupelekwa kwenye basement. Kuweka sifongo cha pamba kilichohifadhiwa na siki au pombe kwenye begi, unaweza kutoa uhifadhi wa muda mrefu kwa vielelezo vilivyowekwa ndani.
• Ili kuboresha ubora wa utunzaji, matunda yamefungwa kwenye karatasi, huhifadhiwa kwenye majani au machujo ya mbao … Unaweza pia kuzibadilisha na maganda ya vitunguu au buckwheat, tumia peat au moss. Wakati wa kuweka matunda, nyunyiza hutiwa ndani ya chombo kwenye safu hadi unene wa cm 4. Kisha maapulo huwekwa juu, wakijaribu kutogusana. Juu ya matunda, safu inayofuata hutiwa tena ili inashughulikia kabisa matunda.
• Ikiwa maapulo yatahifadhiwa katika nyumba, ni bora kuifunga na napkins au kifuniko cha plastiki, kisha uweke kwenye sanduku na upate mahali penye baridi zaidi, lakini yenye hewa nzuri . Unaweza pia kupaka mafuta kwa nta (iliyoyeyuka), glycerini au suluhisho la asidi ya acetylenic.
• Inaweza kutumika kwa uhifadhi wa mazao na jokofu . Wakati huo huo, ni bora kufunika maapulo na kuiweka kwenye masanduku ya matunda.
• Unaweza pia kuweka nakala kwenye jokofu . Kwa ujumla, haiwezekani kuzihifadhi, kwa hivyo hukatwa vipande vipande, ikiondoa msingi. Hifadhi zilizoandaliwa kwa njia hii zimewekwa kwenye mifuko ya plastiki. Hapo awali, joto kwenye jokofu huwekwa hadi digrii -23, na matunda huhifadhiwa kwa masaa 3. Kisha joto huwekwa hadi -18. Na vigezo hivi, kipande cha kazi kinaweza kuhifadhiwa hadi miezi 12.

Balcony inaweza kutumika kama mahali pazuri. Ili kuzuia mazao kutoka kwa kufungia, ni bora kuifunika mapema ukitumia nguo za zamani za joto na blanketi. Suluhisho nzuri itakuwa kununua thermobox maalum. Ikiwa unataka, unaweza kuifanya mwenyewe, kwa kutumia sanduku mbili za kadibodi, tofauti katika vigezo, na insulation iliyowekwa kati yao.

Matunda yaliyoiva tayari, kwa kuongeza, hutiwa ndani ya masanduku ya kuhifadhi na kuhamishiwa kwenye basement, iliyotawanyika kwenye racks, iliyowekwa kwenye marundo au mashimo.

Katika masanduku

Njia moja maarufu ni kuweka maapulo kwenye masanduku. Ziweke kwa tabaka, bila kutengeneza gaskets kati yao, na bua juu . Bora usifanye tabaka zaidi ya 3 , kuhakikisha uingizaji hewa wa kutosha. Masanduku ya mbao au bidhaa za plastiki, chaguzi za karatasi zinafaa kama vyombo. Ubaya wa njia hii ni kwamba wakati uozo unapoonekana kwenye matunda kwenye safu ya chini, haitakuwa rahisi kuona na kuondoa kielelezo kilichokosekana.

Kutumia sanduku kama chombo, haipaswi kumwagika zaidi ya kilo 20 ndani yake.

Kwenye racks

Ikiwa mavuno ya matunda sio makubwa sana, tufaha zinaweza kutawanyika kwenye rafu. Ili kufanya hivyo, inatosha kuweka mazao kwenye safu moja kwenye miundo iliyowekwa kando ya kuta.

Chaguo bora itakuwa matumizi ya mifano ya kujiondoa na reli za pembeni.

Kwenye ardhi

Ili kuhifadhi mavuno kwa muda mrefu itaruhusu kuweka matunda kwenye mashimo, ambayo ni moja kwa moja ardhini. Ili kufanya hivyo, walichimba shimo 60x45x45 cm mapema, halafu funika chini na matawi ya miti ya coniferous, ya mreteni.

Baada ya hapo, wanahusika katika utayarishaji wa matunda. Imewekwa kwenye mifuko ya polyethilini au mifuko ya kitambaa. Inahitajika kutoboa begi, na hivyo kuruhusu ethilini kutoroka.

Vyombo vimewekwa kwenye safu moja kwenye shimo, kuweka umbali wa cm 25. Mfereji uliojazwa umefunikwa, kufunikwa na ardhi, kufunikwa na matawi, nyasi kavu na majani.

Ni muhimu kuweka ndani ya shimo wakati joto la mchanga ni karibu digrii 7 za Celsius . Kufanya hivyo mapema kunaweza kusababisha matunda kuharibika haraka kwa sababu ya joto kali.

Ili kufanya mahali ionekane katika msimu wa baridi, bendera za ishara zimewekwa karibu nayo.

Katika marundo

Kwa mikoa yenye baridi kali, uhifadhi kwenye marundo unafaa. Ili kufanya hivyo, kwanza unahitaji kuchimba shimoni, ambayo kina chake kinapaswa kuwa 30 cm, upana wake - cm 150. Urefu wa shimoni unaweza kuwa wowote kulingana na hamu na idadi ya matunda yaliyowekwa.

Chini ya muundo ni muhimu:

• weka matawi, trim bodi au nguzo - kuzitumia kutahakikisha mzunguko mzuri wa misa ya hewa chini ya vyombo;
• masanduku yanapaswa kuwekwa kwenye safu 2, na hivyo kuhakikisha uingizaji hewa;
• safu inayofuata ya masanduku imewekwa juu.

Mifereji ya uingizaji hewa (20 x 20 cm) lazima iwekwe kati ya droo. Wao hufanywa kila mita 1.5.

Pande, sanduku lazima ziwe na ngao za kuni, zimefunikwa na safu kubwa ya majani juu, karibu sentimita 50, ikinyunyizwa na ardhi (10 cm). Na mwanzo wa hali ya hewa kali ya baridi, safu ya mchanga imeongezeka, ikiwa ni lazima, inafunikwa na majani juu. Njia hii inafaa kwa matunda yenye kiwango cha juu cha kuweka ubora.

Vidokezo kutoka kwa wenyeji wenyeji wa majira ya joto

Kwa kufuata ushauri wa bustani wenye ujuzi, unaweza kuhifadhi mazao ya apple kwa muda mrefu

• Inahitajika kuondoa matunda kutoka kwenye mti bila kusubiri baridi . Matunda yaliyohifadhiwa hayatahifadhiwa kwa muda mrefu.
• Inashauriwa uweke matunda kwenye ndoo badala ya moja kwa wakati . Ili matunda hayaharibike, chombo kinashushwa kwenye chombo cha mbao.
• Kuweka matunda chini ya taa ya UV kwa dakika 30 itasaidia kuua vijidudu hatari .… Unaweza pia kusindika maapulo na 5% ya asidi ya salicylic, tumia suluhisho la propolis. Kwa kuongeza, maapulo huoshwa kwa nta iliyoyeyuka au kupakwa na glycerini.
• Wakati wa kuweka maapulo kwenye masanduku, hunyunyiziwa mchanga, moss au machujo ya mbao . Ni bora kupanga vielelezo katika muundo wa bodi ya kukagua ili shina lisiharibike.

Zao lililoachwa kwa uhifadhi wa muda mrefu linapendekezwa kuchunguzwa mara kwa mara. Ni muhimu kuangalia hali ya matunda kwa wakati unaofaa, usalama wao . Katika dalili za kwanza za kuoza, inahitajika kuondoa vielelezo vilivyoharibiwa ili wasiambukize matunda ya jirani.

Baada ya kuweka mazao, unapaswa kufuatilia sio tu hali ya matunda, lakini pia chumba yenyewe. Kifurushi haipaswi kuruhusiwa kuunda kwenye kuta . Wakati inaonekana, futa uso na nyenzo laini. Kuta kwenye basement zinaweza kutibiwa na usalama maalum, lakini hii inashauriwa mara chache … Ni muhimu pia kuguswa kwa wakati kwa kuonekana kwa panya.

Kuzingatia mapendekezo hapo juu itakuruhusu kula karamu za tofaa zilizoiva hadi mwisho wa chemchemi.